测定原理：
      多酚氧化酶能够催化底物酚产生醌，后者在 420nm 处有特征性光吸收。

试剂盒组成:

                               

自备仪器或用品：
       可见光分光光度计、离心机、水浴锅、可调式移液器、1cm 光径比色皿、研钵、蒸馏水、冰。

粗酶液提取:
      粗酶液提取详见试剂盒内说明书。测定细菌、组织和细胞时需要测定蛋白浓度。